地中海沿岸（イタリア・スペイン・ギリシャなど）

エキストラバージンオリーブオイル

オリーブの実を圧搾しただけの未精製オイル。ポリフェノールによる青々しい辛味と苦味を持ち、加熱にも生食にも使える地中海料理の基幹オイル。