日本・中国

米酢

米を発酵させて作る、まろやかで角の少ない酸味の酢。強すぎない酸味で素材の味を引き立て、酢の物や合わせ酢のベースとして東アジアで広く使われる。

風味の特徴

刺激的すぎない優しい酸味で、ほのかな米の甘みと旨味を伴う

代表的な使いどころ

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